期刊文章详细信息
新疆马鹿茸血酒加工工艺的研究
Studies on Producing Xinjiang Red Deer Antler Blood Alcoho
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石河子大学药物研究中心,新疆石河子832002
基 金：新疆生产建设兵团科技扶贫服务专项 (KKF0 0NKYFP0 2NY)
年 份：2005
卷 号：23
期 号：1
起止页码：120-122
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：对采集的马鹿茸血用现代生物化学酶水解和酸法水解的方法 ,使鹿血中蛋白发生降解 ,得到的酶解液再与白酒、中药配制成药酒产品 ,经检测 ,结果表明 ,其氨基酸、微量元素和维生素C及SOD酶类均成倍提高 ,产品稳定性好 ,解决了鹿血酒长期存在的酒血分层、色泽暗淡、易沉淀、易变质等问题 ,提高了产品的品质 。
关 键 词：马鹿茸血 白酒 胃蛋白酶 枸杞 红花
分 类 号：TS201.1]
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