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鸡蛋蛋白粉的离心喷雾干燥研究
Research on centrifugal spray drying of egg albumen powder
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程系,河南洛阳471003
年 份：2005
卷 号：13
期 号：2
起止页码：7-9
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：鸡蛋蛋白粉作为营养添加剂和品质改良剂,广泛地应用在食品工业中,具有极大的开发价值。通过实验研究了蛋白粉的离心喷雾干燥工艺流程,探讨了发酵时间、进料液温度、进出口温度和雾化器转速等主要参数对蛋白粉性质的影响。
关 键 词：离心喷雾干燥 蛋白粉 鸡蛋 品质改良剂 营养添加剂 食品工业 开发价值 工艺流程 实验研究 发酵时间 出口温度 极大的 雾化器 料液
分 类 号：TS727.5] S816.48]
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