期刊文章详细信息
变温处理后甜椒果实对低温胁迫的生理反应
Physiological Response of Change-Temperature Treated SweetPeppers to Chilling Stress
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆八一农学院食品系,新疆标准局
年 份：1994
卷 号：21
期 号：4
起止页码：351-356
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：甜椒果实经变温处理后，在低温胁迫（０～１℃）下，呼吸异常升高，乙烯释放增加，果肉细胞膜透性增大，冷害症状显现之前异常代谢变化就已发生。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加，乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累，增强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，降低苯丙氨酸解氨酶的活性，减缓果肉电解质的渗漏。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前，适当增加变温次数，有利于减轻冷害造成的不良影响。低温胁迫过程中的变温处理，有明显推迟冷害症状发生和减轻冷害程度的作用。
关 键 词：甜椒 变温处理 低温胁迫 冷害 生理反应 贮藏
分 类 号：S641.309.3]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
