期刊文章详细信息
微生物β-甘露聚糖酶的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院 [2]江南大学医学系,无锡214036
年 份：2004
期 号：3
起止页码：4-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文阐述β-甘露聚糖酶的来源,微生物生产方法,酶的纯化及酶学特性,同时简要介绍了β-甘露聚糖酶及其水解产物的应用。
关 键 词：Β-甘露聚糖酶 微生物 研究进展 生产方法 酶学特性 酶的纯化 水解产物
分 类 号：TS202.3] TQ925[食品科学与工程类]
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