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食用菌的营养成分·药理作用及开发利用
Research Progress of the Nutrient Composition, Pharmacological Effect and Development of Edible Mushroom
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宜春学院生物工程研究所,江西宜春336000
年 份：2005
卷 号：33
期 号：3
起止页码：502-503
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分 ,具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血脂及保肝等多种药理作用 ,具有重要的开发利用价值。综述了食用菌的营养成分、药理作用及开发利用研究进展。
关 键 词：食用菌 营养成分 药理作用 开发利用
分 类 号：S646]
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