文献类型：期刊文章

作　　者：安建申[1] 张慜[1] 郭杰[2] 詹仲刚[1]

机构地区：[1]江南大学食品学院 [2]苏净集团有限公司,江苏苏州215008

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：江苏省农业科技攻关项目(编号:BE2002320)资助课题.

年　　份：2005

卷　　号：24

期　　号：2

起止页码：10-13

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响研究结果表明,6-苄氨基嘌呤可明显抑制芦笋贮藏过程中的呼吸作用,延缓呼吸高峰的到来;对VC含量、过氧化物酶活性和叶绿素含量下降、细胞膜透性上升以及丙二醛浓度积累均具有抑制作用;6-苄氨基嘌呤处理结合气调包装贮藏可有效保持其绿色,对减少芦笋采后损失和保持品质,具有较好的作用.

关 键 词：6-苄氨基嘌呤  气调包装 芦笋  过氧化物酶活性 叶绿素含量  细胞膜透性 研究结果  呼吸作用  贮藏过程 呼吸高峰  VC含量  抑制作用  包装贮藏 采后损失 丙二醛  

分 类 号：TS255.3]