期刊文章详细信息
高校餐饮便捷式管理初探
Convenient Management of Student Canteen in University
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉科技大学后勤集团,湖北武汉430081
年 份：2005
卷 号：7
期 号：1
起止页码：48-50
语 种：中文
收录情况：NSSD、RCCSE、RWSKHX、普通刊
摘 要：高校餐饮便捷式管理是在餐饮管理标准化体系建立、餐饮场所定置优化设计、餐饮物流过程优化设计、物流智能决策系统建立的基础上,通过采购、配送、贮存、加工、分销的当量替换,模糊与精确并行,把称量标准变为盛量标准,保持中式餐饮特色,从而建立以份额批量采购、加工、分销的简化操作方法。把改善工作环境、提高工作效率,减轻员工体力、减少工作时间、降低运营成本,增加经营效益作为建构便捷式管理模式的基本目标。
关 键 词：高校 餐饮管理 餐饮场所 物流管理
分 类 号：G647.4]
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