文献类型：期刊文章

作　　者：王佳璐[1] 黄文[2] 周兴苗[1] 王春[3] 雷朝亮[1]

机构地区：[1]华中农业大学昆虫资源研究所,武汉430070 [2]华中农业大学食品科技学院,武汉430070 [3]华中农业大学继续教育学院,武汉430070

出　　处：《昆虫天敌》

基　　金：湖北省重点攻关资助项目(2002AA207B08);武汉市科技计划资助项目(2002200513211)

年　　份：2005

卷　　号：27

期　　号：1

起止页码：10-14

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、普通刊

摘　　要：研究了蝇蛆壳聚糖水溶剂对番茄、青椒、茄子的保鲜作用,并试图找出保鲜效果较好的蔬菜。贮藏期间,定期测试其生理生化指标失水率、腐烂率、呼吸强度、维生素C(Vc)含量。结果表明用蝇蛆壳聚糖保鲜剂处理过的三种蔬菜各生理生化指标都比空白对照的效果好。说明蝇蛆壳聚糖能减少蔬菜的水分损耗,限制其呼吸作用,减少营养损失。三种蔬菜中,番茄在12天内、青椒在4-6天内的保鲜效果最好。

关 键 词：蝇蛆 蔬菜 番茄  生理生化指标 青椒 保鲜效果 保鲜剂 定期  壳聚糖  空白对照  

分 类 号：Q945[植物生产类] S63]