文献类型：期刊文章

作　　者：刘利萍[1] 钟引飞[1]

机构地区：[1]绍兴文理学院化学系，浙江绍兴312000

出　　处：《绍兴文理学院学报（自然科学版）》

年　　份：2005

卷　　号：25

期　　号：7

起止页码：49-51

语　　种：中文

收录情况：ZMATH、普通刊

摘　　要：目的：研究海带多糖的超声波提取工艺和对羟基自由基的清除作用．方法：采用正交实验L9(3^4)优化超声波提取工艺，苯酚-硫酸比色法测定多糖含量；分光光度法检测多糖对·OH的清除率．结果：最佳工艺条件为：以水为提取溶剂，料液比1：40C、超声功率200W、温度80℃、超声时间45min、连续提取3次，海带粗多糖的提取率为10．26％，其中多糖含量为25．03％．当多糖浓度为123．60μg／mL时，对·OH的清除率达72．6％，结论：超声波提取海带多糖的提取率高于酸法提取。

关 键 词：超声波提取 海带多糖 自由基清除作用 最佳工艺条件  提取工艺  多糖含量  羟基自由基  比色法测定  分光光度法  正交实验  提取溶剂  超声功率 连续提取  酸法提取 清除率  提取率  料液比  粗多糖  糖浓度  

分 类 号：TS255.44] TQ464.1[食品科学与工程类]