文献类型：期刊文章

作　　者：刘秀梅[1] 程苏云[2] 陈艳[1] 袁宝君[3] 戴建华[3] 马群飞[4] 戴昌芳[5] 严纪文[5]

机构地区：[1]中国疾控中心营养与食品安全所,北京100050 [2]浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州310009 [3]江苏省疾病预防控制中心,江苏南京210009 [4]福建省疾病预防控制中心,福建福州350001 [5]广东省疾病预防控制中心,广东广州510300

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：国家科技部"十五"攻关项目 (2 0 0 1BA80 4A0 3 ;2 0 0 1BA80 4A3 4) ;国家科技部社会公益项目(2 0 0 1DIB0 0 14 8;2 0 0 2DIA3 0 0 16)~~

年　　份：2005

卷　　号：17

期　　号：2

起止页码：97-99

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：国家食源性疾病监测网发现 ,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显著上升趋势。为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 9～ 12月在我国沿海 4个省份 (浙江、江苏、广东、福建 )进行监测 ,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集 ,共采集海产品 2 36份 ,其中甲壳类 6 9份、贝类 116份、鱼类 5 1份。采用Vitek鉴定系统和最可能数 (MPN)法进行副溶血性弧菌的定性和定量分析。结果显示 ,38 6 %的海产品检出VP ,浙江省试样的VP阳性率最高。甲壳类、贝类和鱼类试样VP阳性率分别为 4 9 3%、37 9%和 2 5 5 % ;阳性试样几何平均分布浓度依次为 171 4、76 9和 5 0 7MPN 10 0g。监测结果表明 ,我国零售海产品中副溶血性弧菌的污染率较高 ,必须持续地进行食品中VP的主动监测和污染控制。

关 键 词：副溶血性弧菌 海产品 阳性率  MPN 检出  污染情况  污染状况 零售 中国  水产品批发市场

分 类 号：R155.5]