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简述致香微生物的研究与应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国科技大学,安徽230052 [2]安徽省轻工科研所,安徽230031
年 份：2005
期 号：1
起止页码：26-29
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：用微生物生产与香料有关联的物质尝试已相当盛行,用微生物生成有香气的物质,或者通过微生物的作用转换成与香气的关联的物质,从不同角度进行了研究。本文就此作简单的介绍。
关 键 词：微生物生产 香料 酶 香料前体
分 类 号：TQ655]
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