期刊文章详细信息
玉米多孔淀粉制备工艺研究
Production of porous corn starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院国家教育部功能食品工程研究中心,无锡214036
年 份：2005
卷 号：26
期 号：3
起止页码：102-104
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：首先研究了吸油率作为考察淀粉成孔指标的可行性;研究酶解工艺时,在单因素实验基础上再进行正交实验,得到最佳酶解工艺条件为:温度55℃,时间28h,pH5.6,淀粉浆浓度60％,加酶量50％,并进一步把此条件运用到放大实验中,取得了较好结果。
关 键 词：多孔淀粉 吸油率 酶解
分 类 号：TS235.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
