期刊文章详细信息
生产纯生啤酒的关键要素
The key factors of Produce Draft Beer
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南250100 [2]山东英利化学有限公司,济南250103 [3]济南卢堡啤酒有限公司,济南250031
年 份：2005
卷 号：32
期 号：2
起止页码：90-93
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：主要论述了如何控制关键因素如原料、设备、卫生和人员等 ,实现无菌化操作 ,生产优质纯生啤酒的目的。
关 键 词：纯生啤酒 原料 设备 操作 无菌 卫生 关键因素 生产 关键要素 人员
分 类 号：TS262.5] F276.44[食品科学与工程类]
参考文献：
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