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乳粉中蛋白质含量测定条件的探讨
DISCUSSION ON THE DETERMINATION CONDITIONS OF PROTEIN IN MILK POWDER
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东省疾病预防控制中心,济南250014 [2]山东省安丘市卫生防疫站,安丘262100
年 份：2005
卷 号：14
期 号：2
起止页码：52-53
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：针对乳粉法的不足,结合GB/T5009. 5-2003方法 (食品法 )对消化液的用量、蒸馏接收时间、硫酸铜和硫酸钾的用量等实验条件进行最佳选择。改进后的方法与食品法对低蛋白含量乳粉的测定结果无显著性差异 (p>0.05),对高蛋白含量乳粉的测定结果有差异(0.005>p>0. 002)。该方法对高蛋白含量乳粉的检出更完全。
关 键 词：乳粉 蛋白质含量 测定结果 检出 对消 消化液 高蛋白 用量 硫酸铜 低蛋白
分 类 号：O657] R155[化学类]
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