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中国对虾(Penaeus orientalis)营养成分的分析
AN ANALYSIS OF THE NUTRIENT COMPOSITIONS OF THE HEAD AND BODY OF PRAWNS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江水产学院食品工程系
年 份：1988
卷 号：6
期 号：2
起止页码：107-113
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：近年来对虾养殖业发展很快，无头对虾的出口量也大大增加。但我国每年被丢弃的对虾下脚料约有7000～8000吨，如何科学地充分加以利用虾体就成了亟待解决的问题。对此国内外都不同程度地进行过一些探索。除生产虾酱和甲壳质外，美国利用虾废弃物回收蛋白质，提取虾青素等类胡萝卜素，生产虾粉、虾头液体饲料、调味海产品和模拟虾风味产品；
关 键 词：中国对虾 营养成分 液体饲料 利用 下脚料 生产 类胡萝卜素 虾头 风味 调味
分 类 号：S968] S816[水产类]
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