文献类型：期刊文章

作　　者：杨天和[1,2] 褚保金[1]

机构地区：[1]南京农业大学经济与贸易学院 [2]江苏省科学技术厅农村科技处,江苏南京210008

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家科技攻关计划食品安全关键技术项目(2001BA804A27)

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：3

起止页码：264-268

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系;发展“从农田到餐桌”全过程控制技术;建立和完善“从农田到餐桌”全程监测网络体系;实行食品溯源制度,建立和完善食品安全可追溯系统,建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系,从而使我国的食品安全问题得到有效解决。

关 键 词：从农田到餐桌  食品安全 全程控制 技术休系  

分 类 号：TS207.7]