文献类型：期刊文章

作　　者：牛燕丽[1] 张鹏[2] 宋朝鹏[1] 李少鹏[1] 王卫峰[1] 宫长荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学农学院,郑州市文化路95号450002 [2]武汉烟草集团,武汉市汉阳区十升路430051

出　　处：《烟草科技》

基　　金：国家烟草专卖局基金资助项目(2001B10)。

年　　份：2005

卷　　号：38

期　　号：3

起止页码：26-28

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为降低初烤烟叶的淀粉含量,采用外加淀粉酶和糖化酶的办法对河南初烤烟叶B2F、C3F和X2L进行了处理。结果表明,酶处理后各等级烟叶的淀粉含量均有所降低。其较佳处理条件分别为:①对B2F,淀粉酶和糖化酶比例1∶1,加酶量40u/g,在温度45℃、湿度70%下作用2h;②对C3F,单独使用淀粉酶,加酶量20u/g,在温度25℃、湿度50%下作用4h;③对X2L,淀粉酶与糖化酶比例1∶5,加酶量80u/g,在温度35℃、湿度60%下作用2h。

关 键 词：烤烟 淀粉 酶  降解

分 类 号：TS411.1]