期刊文章详细信息
实验室制作马铃薯方便面的研究
Study on Producing Potato Instant Noodles in a Lab
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北农林科技大学,陕西杨凌712100 [2]杨凌示范区管委会,陕西杨凌712100 [3]西安武警工程学院,陕西西安710068
年 份：2005
期 号：3
起止页码：23-24
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：选用不同马铃薯全粉含量的混和粉制作方便面 ,对烹煮特性和食味品质进行评价 ,结果表明 ,马铃薯全粉含量达到35 %时 。
关 键 词：马铃薯全粉 方便面 工艺 配方
分 类 号：TS217]
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