文献类型：期刊文章

作　　者：杨虹琦[1] 周冀衡[1] 杨述元[2] 王勇[3] 周清明[1] 罗泽民[4]

机构地区：[1]湖南农业大学烟草工程技术研究中心 [2]厦门卷烟厂技术中心,福建厦门361000 [3]常德卷烟厂技术中心,湖南常德415000 [4]湖南农业大学理学院,湖南长沙410128

出　　处：《湖南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家烟草专卖局资助项目(110200001012)

年　　份：2005

卷　　号：31

期　　号：1

起止页码：11-14

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、INSPEC、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、核心刊

摘　　要：以中国不同烤烟产区 C3F 烟叶为材料,对烤烟叶中类胡萝卜素及其降解形成的中性香气物和多酚类化合物绿原酸、芸香苷等潜香型物质进行了分析比较.结果表明:各烤烟产区烟叶中上述潜香型物质的含量存在较大差异.烤烟在类胡萝卜素和绿原酸、芸香苷含量较高时,其香气质和香气量也较高.当烤烟中新植二烯和类胡萝卜素降解物各组分之间的含量协调平衡时,烤烟在抽吸时具有较高的香气质和香气量得分.

关 键 词：烤烟 潜香型物质  类胡萝卜素 绿原酸  芸香苷

分 类 号：S572.01]