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原生质体融合技术提高啤酒酵母凝絮性的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连轻工业学院食品工程系
年 份：1994
卷 号：21
期 号：4
起止页码：213-217
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：融合亲株ＡＨ－４（Ａｓｐ￣－ＩＬｅ￣－）和ＺＦ－１８（Ｈｉｓ￣－Ｌｙｓ￣－）细胞于３０％ＰＥＧ浓度下，５０ｍｍｏｌ／Ｌ诱导融合３０分钟，筛出ＦＰ－１９融合株，融会场率为１．２×１０￣（－５）。融合株细胞的体积和ＤＮＡ含量均约为两亲株细胞之和。融合株既具有较高发酵度，又有较强凝絮性的特点。
关 键 词：原生质体 融合 凝絮性 啤酒酵母
分 类 号：TS261.11]
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