期刊文章详细信息
淀粉的特性及其加工利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]遂宁市粮食局
年 份：1994
卷 号：11
期 号：3
起止页码：9-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：淀粉的特性及其加工利用遂宁市粮食局赖家柱１概论淀粉是自然界较普遍、较常见的多糖类碳水化合物，主要存在于植物的块根、块茎、果实中，以种子含量较高。淀粉按原料来源可分为薯类淀粉、玉米淀粉、麦淀粉、米淀粉等，不同原料制得的淀粉的特性有很大区别，人们可根据对...
关 键 词：淀粉 特性 加工利用
分 类 号：TS23]
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