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强制循环发酵液的酒精发酵研究
A STUDY ON ALCOHOLIC FERMENTATION BY COMPULSORY CILCULATION OF FERMENTING LIQUID
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川轻化工学院轻工工程系
年 份：1994
卷 号：7
期 号：3
起止页码：7-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：酒精发酵是一个伴有物质传递的生化反应过程。本文对强制循环发酵液的酒精发酵过程进行了研究。结果表明：采用强制循环发酵液的方法可以促进传质过程，利于糖化酶对作用底物的水解和改善酵母细胞生长状况，为高浓度糖化液发酵生产酒精探索了一条可行的路径，实现了提高发酵效率的目的。
关 键 词：酒精 发酵 效率 乙醇
分 类 号：TQ223]
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