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水果的臭氧保鲜试验
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西-OAI联合研究院,江西大学食品科学系
年 份：1994
卷 号：15
期 号：9
起止页码：64-66
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用“Ｏ３＋ＭＡＰ”保鲜技术对草莓等鲜嫩果品进行了保鲜试验。表明，Ｏ３的作用及“Ｏ３＋ＭＡＰ”的保鲜效果是十分显著。
关 键 词：水果 臭氧 保鲜 贮藏
分 类 号：TS255.3]
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