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袋装蔬菜护绿方法的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北轻化工学院轻工系
年 份：1994
卷 号：15
期 号：8
起止页码：12-14
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：将蔬菜用１％Ｎａ２ＣＯ３溶液浸泡１０ｍｉｎ，然后在不同条件下用含Ｃｕ２＋或Ｚｎ２＋的溶液处理，灭菌，真空装袋。在室温下可贮藏８个月，保持绿色不褪，感官质量也得到改善。
关 键 词：蔬菜 叶绿素 护绿 袋装
分 类 号：TS255.3]
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