期刊文章详细信息
酵母蔗糖酶的吸附交联固定化研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆大学资源综合利用工程研究中心
年 份：1994
卷 号：15
期 号：1
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了啤酒酵母蔗糖酶在氧化铝载体上的吸附交联固定化技术，考查了固定化蔗糖酶的动力学性质及其稳定性。试验表明：吸附在经三氯化钛活化的氧化铝载体上的蔗糖酶用１．８％的戊二醛进行交联制成固定化酶。其活力回收率达７８．２％，使用半衰期２６３２次，４℃下保存６０天活力残存９２％。固定化酶的Ｋｍ值０．０２４ｍｍｏｌ，Ｖｍ７．４１，最适ｐＨ值５．２５，最适温度２７．３℃。
关 键 词：啤酒酵母 固定化蔗糖酶 稳定性
分 类 号：TS201.25]
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