期刊文章详细信息
三种南瓜粉的生产技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南宁职业大学食品教研室
年 份：1994
卷 号：15
期 号：3
起止页码：41-43
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：南瓜被称为“宝瓜”，内含丰富的营养成分，其被证明对糖尿病等有显著疗效，而南瓜粉被誉为世界保健疗效食品之“新星”，本文综合了本人的研究和几家工厂的生产经验，对三种南瓜粉的生产技术作了介绍。
关 键 词：南瓜 南瓜粉 生产工艺 工艺流程
分 类 号：TS255.5]
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