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排油烟机收集油的致突变性研究
Studies on the Mutagenicity of Oil from Oil Smoke Exhauster in Kitchens
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西省卫生防疫站
年 份：1994
卷 号：11
期 号：6
起止页码：270-271
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、CSSCI、CSSCI1998、IC、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采集太原市居民厨房排油烟机收集盒内的油烟，采用Ａｍｅｓ试验、ＳＯＳ显色试验和小鼠骨髓微核试验，对其进行致突变性研究。结果表明：太原市居民烹调油烟物质具有致突变性，但因烹调油温在２５０℃以下，其致突变力比国内报导的略弱。
关 键 词：烹调油烟 致突变性 空气污染 排油烟机 收集油
分 类 号：X511.031]
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