期刊文章详细信息
蜗牛酶的研制及应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京大学生化系
年 份：1993
卷 号：14
期 号：2
起止页码：32-34
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、RCCSE、普通刊
摘 要：一、前言蜗牛酶是指含纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等二十多种混合酶的总称。它分布于蜗牛的嗉囊和消化道。是蜗牛综合利用开发的产物。它可作为溶解细胞壁的工具酶。
关 键 词：蜗牛酶 研制 生产工艺
分 类 号：TQ464.8[化工与制药类]
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