文献类型：期刊文章

作　　者：莫惠栋[1]

机构地区：[1]江苏农学院,扬州225001

出　　处：《中国农业科学》

年　　份：1993

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：8-14

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：本文论述我国稻米的品质改进,内容包括:(1)稻米品质的评价;(2)品质性状的遗传;(3)品质性状的育种改良;(4)影响稻米品质的非遗传因素。稻米品质性状的遗传表达,可能受母株基因型或胚乳基因型控制,或兼而有之。现已明确,米的一些形态性状,如粒长、粒宽、粒重等,主要受母株基因型控制;这些性状在F_2米粒间无明显分离。而糊化温度、直链淀粉含量等理化性状,则主要由胚乳基因型控制,它们在F_2米粒间均发生分离。杂种稻米的理化性状是很难一致的。当前优质米育种应特别注意:(1)改进米的外观品质;(2)根据用途改进米的蒸煮和食用品质;(3)选育含胚米;(4)改进特种米(黑米、香米和糯米)的丰产性和抗逆性。

关 键 词：稻米 品质性状 遗传  改良  育种

分 类 号：S511.103.2]