期刊文章详细信息
猕猴桃衰老过程中PG、果胶质和细胞壁超微结构的变化
Changes of Polygalacturonase, Pectin and Ultrastructure of Cell Wall in Kiwifruit during Senescence
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南省科学院生物研究所,郑州450003
基 金：国家自然科学基金;河南省自然科学基金资助项目
年 份：1993
卷 号：20
期 号：4
起止页码：341-345
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采后美味猕猴桃秦美果肉组织乙烯生成不断增加的同时,PG(多聚半乳糖醛酸酶)活性迅速提高,致使原果胶大量降解为可溶性果胶,细胞结构受损,胞壁纤维松弛、细胞器逐步空泡化,果肉由硬变软。PG活性和果肉硬度的变化呈明显的负相关。
关 键 词：猕猴桃 果胶质 细胞壁 超微结构
分 类 号：S663.901]
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