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用酸水解法从南瓜中提取果胶的研究
Study on Extracting Pectin from Pumpkin through Acid-hydrolysis Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西东华理工学院应用化学系,江西抚州344000 [2]江西省水稻生理及遗传重点实验室,江西南昌330200
基 金：江西省自然科学基金资助项目(0120019)。
年 份：2003
卷 号：15
期 号：4
起止页码：62-64
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：研究了用酸水解法从南瓜中提取果胶的工艺,并就影响果胶得率的几个主要因素进行了实验,确定了提取果胶的最佳工艺条件为:提取液pH值2.0,提取温度100℃,提取时间90min,沉淀剂乙醇的浓度70%。
关 键 词：南瓜 果胶 酸水解法 提取工艺
分 类 号：TS255.36]
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