期刊文章详细信息
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司,杭州310023 [2]浙江工业大学,杭州310013
年 份:2005
卷 号:31
期 号:1
起止页码:27-30
语 种:中文
收录情况:BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要:比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka -Ray、VLB -S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生量。结果表明 ,NBB对乳酸杆菌的检测效果最好 ,乳酸菌在自制配养基UBA上不生长。 7种培养基对四联球菌的检测效果相当。醋酸是绝对好氧菌 ,在厌氧条件下不生长。
关 键 词:啤酒有害菌 球菌 番茄汁 检测效果 乳酸菌 醋酸杆菌 乳酸杆菌 自配 MRS 菌落
分 类 号:TS262.5] TS252.54[食品科学与工程类]
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