期刊文章详细信息
红外技术在食品工业中的应用
The application of infrared technology on food industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食物蛋白工程研究中心,广州510640
年 份：2005
卷 号：16
期 号：1
起止页码：86-89
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：介绍了红外技术在食品工业应用及其原理,着重讲述了近红外的检测技术应用和远红外加热和杀菌技术应用,并分析了光波炉的工作原理、干燥原理以及近红外技术的特点。并给出了一些比较实例,指出了红外技术应用的发展趋势。
关 键 词：食品工业 杀菌技术 干燥原理 远红外加热 近红外技术 实例 检测技术 光波炉 发展趋势
分 类 号：TS205] F426.82[食品科学与工程类]
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