期刊文章详细信息
天然活性单萜——柠檬烯的研究进展
Recent advances on limonene,a natural and active monoterpene
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640
年 份：2005
卷 号：16
期 号：1
起止页码：33-37
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：柠檬烯是一种天然的功能单萜,在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用。近来研究发现,柠檬烯具有多种生理作用,特别是有很好的抗癌活性。本文系统地介绍了柠檬烯的物化性质、生理功效及其在食品、香料、医药中的应用。
关 键 词：柠檬烯 单萜 天然 研究进展 抗癌活性 生理作用 生理功效 香精香料 物化性质 医药
分 类 号：TS202.3] TQ654.2[食品科学与工程类]
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