文献类型：期刊文章

作　　者：刘青梅[1] 杨性民[1] 邓红霞[1,2] 杨留明[1] 邬应龙[3]

机构地区：[1]浙江万里学院宁波市农产品加工实验室 [2]四川农业大学食品科学系,雅安625014 [3]四川农业大学食品科学系

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：宁波市科委2003年农业攻关项目(计划编号:2003C10041)

年　　份：2005

卷　　号：21

期　　号：2

起止页码：153-156

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2005209110300)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在微波浸提与热水浸提比较的基础上,进行了紫菜多糖微波提取工艺L9(34)正交优化试验和微波不同提取方式对紫菜多糖提取率的影响研究。结果表明:微波提取优于热水提取,微波冻融提取效果最佳,提取率最高达7.45%,而热水提取率为2.05%。影响微波浸提的主要因素为浸提时间,其次是微波功率和液固质量比。优选方案为微波功率200W、提取时间8min、水与紫菜液固质量比40∶1。真空冷冻干燥紫菜多糖质量明显优于减压热风干燥和常压热风干燥。

关 键 词：紫菜多糖 热水提取 微波提取 干燥  

分 类 号：TS201.1]