期刊文章详细信息
生物技术方法生产香草醛研究进展
Recent advances in biotechnological production of vanillin
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生物工程学院生物催化研究室
基 金：国家十五攻贡项目 ( 2 0 0 4BA713B0 5 0 8) ;973项目 ( 2 0 03CB7160 0 8)资助
年 份：2004
卷 号：34
期 号：4
起止页码：46-57
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、核心刊
摘 要：香草醛是重要的香味物质之一 ,广泛应用于食品、饮料和医药工业中。本文综述了生物技术方法生产香草醛常用的前体物质、所用微生物降解相应前体物质的代谢途径。
关 键 词：香草醛 生物技术 代谢途径 基因水平 生产 分子水平 前体物质 研究进展 综述 方法
分 类 号：TQ655]
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