期刊文章详细信息
大米食用品质的研究进展
The Research Development of Rice Eating Quality
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]渭南师范学院化学化工系
年 份：2005
期 号：1
起止页码：63-66
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：概括了大米的理化特性及其对食用品质的影响 ,对指导大米食品的加工、食品品质的控制等都有较大意义。
关 键 词：大米 食用品质 营养品质
分 类 号：TS213.3]
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