文献类型：期刊文章

作　　者：蔡宇良[1] 李珊[1] 陈怡平[1] 赵桂仿[1] 付润民[2]

机构地区：[1]西北大学生命科学学院,西安710069 [2]西北农林科技大学园艺学院果树研究所,西安710065

出　　处：《西北植物学报》

基　　金：科技部国际科技合作项目( CHN3319 );陕西省科技攻关项目( 2003K02G602) ;陕西省教育厅专项科研项目( 04JK162)

年　　份：2005

卷　　号：25

期　　号：2

起止页码：304-310

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以 拉宾斯 、 斯坦勒 等7个生产上主栽的欧洲甜樱桃品种为试验材料,研究了不同品种采收后果实可溶性蛋白质、维生素C Vc 、可溶性总糖和总酸等主要内含物含量的差异.进一步分析了各主要内含物含量与果实发育期、果实大小以及相互之间的相关性.结果表明:甜樱桃品种果实可溶性蛋白质和总糖含量与果实发育期均呈显著正相关,说明发育期短的早熟品种果实可溶性蛋白质和糖含量显著低于果实发育期长的中、晚熟品种 P<0.05 ;甜樱桃品质标准在 中上 级以上,果实的可溶性蛋白质含量范围在1052.0～1119.3mg·100g-1FW;品质在 中上 标准以上的果实维生素C的含量范围在9.89～18.01mg·100g-1FW;7个甜樱桃品种之间果实总酸度差异显著 P<0.05 ;甜樱桃果实的糖酸比值与果实发育期和可溶性糖含量均呈显著正相关,甜樱桃果实的糖酸比值能确切地反映果实风味及品质的优劣,可以作为一项指标,甜樱桃品质在 中上 标准以上的果实糖酸比范围在31.37～40.54;早、中、晚熟品种之间相比较,甜樱桃早熟品种的果实大小显著低于中、晚熟品种 P<0.05 .

关 键 词：欧洲甜樱桃 品种  蛋白质  维生素C 可溶性总糖 总酸度

分 类 号：Q945.31[植物生产类]