期刊文章详细信息
南瓜新产品开发 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川进出口商品检验局,610081
年 份：1993
卷 号：14
期 号：7
起止页码：66-68
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：<正>南瓜是我国广大农民喜爱种植和膳食的一种葫芦科植物的果实,又称北瓜、金瓜、饭瓜等.南瓜由17%左右的皮,73%左右的肉和10%的瓜籽组成;含水分88%~90%,其余均为固形物.在国形物中含有南瓜子碱,腺嘌呤、葫芦巴碱,精氨酸,天门冬氨酸、胡萝卜素。
关 键 词：南瓜 食品 加工
分 类 号：TS255.5]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
