期刊文章详细信息
HACCP在无菌包装果汁生产中的应用
Application of HACCP in aseptic packaging of juice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学食品学院,北京100094 [2]北京汇源食品饮料有限公司,北京100103
年 份：2001
卷 号：22
期 号：6
起止页码：79-80
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用 ,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施 ,概述了资料记录与保存体系。
关 键 词：HACCP 无菌包装 果汁生产 应用
分 类 号：TS255.44]
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