期刊文章详细信息
惠州市饮食业餐具洗消剂残留状况及消毒效果分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]惠州市卫生防疫站,516001
年 份：2001
卷 号：27
期 号：4
起止页码：85-87
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：与饮食密切相关的餐饮具的清洗、消毒工作若处理不当势必影响人们的身体健康.餐具洗涤剂和消毒剂由于使用方便、易溶解、稳定性好、成本低,因而在饮食业中被大量使用.但是使用不当,会造成洗涤剂和消毒剂在餐具上的残留,对人体产生不良影响,如阴离子洗涤剂含量增加会有异味和产生泡沫;氯的用量增加可导致有机氯化物等致癌物增加以及产生刺鼻气味等[1].
关 键 词：惠州市 饮食业 餐具 洗涤剂残留 消毒剂残留 消毒效果
分 类 号：R155.6]
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