文献类型：期刊文章

作　　者：李志洲[1] 杨海涛[1] 邓百万[2]

机构地区：[1]陕西理工学院化学系 [2]陕西理工学院生物系,汉中723001

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：陕西省教育厅重点科研项目 (No .0 3JS0 2 7)

年　　份：2004

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：127-129

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对大枣多糖提取及纯化工艺条件进行了研究。结果表明 ,大枣多糖最佳提取工艺为大枣∶水 (g∶mL) =1∶2 0 ,90℃ ,pH为 8时浸提 2h ,多糖浸提率可达 3 5 %。蛋白质去除最佳工艺为 ,pH 8,胰蛋白酶用量 1 2 0 0U/g,时间 2h ,温度 3 7℃ ,蛋白去除率可达 98 6%。

关 键 词：多糖  大枣 最佳提取工艺 最佳工艺  胰蛋白酶 纯化工艺 蛋白质  酶用量 浸提率 去除  

分 类 号：TQ464[化工与制药类]