期刊文章详细信息
潮州脆肉丸加工方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏滨海县三中港食品有限公司,224500
年 份：2004
期 号：12
起止页码：36-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：潮州脆肉丸源自广东潮汕，风味独特，口感鲜香脆嫩，含脂低，久煮不浑汤，不散丸：制作方法如下。
关 键 词：潮州脆肉丸 加工方法 原料选择 配方 工艺流程
分 类 号：TS251.6]
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