期刊文章详细信息
油脂氧化及氧化稳定性的测定方法
Oxidation of oil and test methods of oxidative stability of oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]德州学院化学系,山东德州253023
基 金：德州学院科研基金资助项目(03015)
年 份：2004
卷 号：20
期 号：6
起止页码：46-50
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：论述了油脂氧化的机理和油脂氧化稳定性的测定原理,按测定参数的不同对油脂氧化稳定性的常用测定方法进行了分类和介绍,旨在为选用合理的油脂氧化稳定性测定方法和今后开发更新的测定方法提供参考.
关 键 词：油脂 氧化 氧化稳定性 测定方法
分 类 号：TQ646]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
