文献类型：期刊文章

作　　者：刘秀芳[1] 何丽萍[1] 刘彩萍[1] 王发选[1] 刘桂珠[1]

机构地区：[1]宁夏医学院公共卫生学系环境卫生毒理学教研室,银川750004

出　　处：《宁夏医学院学报》

基　　金：宁夏医学院科研基金资助项目

年　　份：2004

卷　　号：26

期　　号：6

起止页码：399-401

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：目的　通过大鼠吸入染毒烹调胡麻油烟 (CSOF) ,检测烹调胡麻油烟对大鼠血清及肝组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)的活性、谷胱甘肽 (GSH)、丙二醛 (MDA)的含量变化 ,探讨其变化规律和对肝损伤的作用机理。方法　采用动式吸入CSOF为染毒组 ,油烟平均浓度为 (4 3 91± 14 76 )mg/m3 ,阴性对照组吸入新鲜空气 (2 0℃～ 2 4℃ ) ,每组 18只动物 ,分别于染毒第 2 0、4 0、6 0d三时相收集肝脏标本测定肝组织匀浆中SOD、GSH -Px活性 ,MDA、GSH含量 ,同时收集血液标本后测定血清中GSH含量和GSH -Px活性。结果　大鼠吸入CSOF可致肝组织MDA含量增高 (P <0 0 1) ,GSH -Px和SOD活性明显低于阴性对照组 (P <0 0 5 ,P <0 0 1) ;GSH含量明显低于阴性对照组(P <0 0 5 ,P <0 0 1)。

关 键 词：烹调油烟 脂质过氧化 肝损伤 大鼠  

分 类 号：R114]