期刊文章详细信息
苹果质量的感官鉴别
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽财贸学院商品学系,蚌埠233041
年 份：1998
卷 号：20
期 号：5
起止页码：31-34
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了如何根据苹果的外形（果、果萼、果形）、果面品质等特征来鉴别苹果的品种以及通过对苹果成熟度（表皮色泽、果肉硬度）、果形大小、果梗等的判断来鉴别苹果品质优劣的方法．
关 键 词：苹果品质 果形 果梗 果肉硬度 果面 感官鉴别 皮色 表皮 方法 大小
分 类 号：S661.1] S663.1]
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