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蛋及蛋制品质量的感官鉴别
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北农业技术师范学院,昌黎066600 [2]唐山市农业学校,唐山063000
年 份：1998
卷 号：20
期 号：3
起止页码：42-44
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：为了便于购销人员和广大消费者正确选购鲜蛋和蛋制品，介绍了鲜蛋、公制品质量的感官鉴别方法和儿科常见变质蛋的特征。
关 键 词：蛋 蛋制品 感官鉴别 产品质量 变质蛋
分 类 号：TS253.2]
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