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戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究
Extraction and characteristic of purplish red pigment from Solanum nigrum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆喀什师范学院化学系,新疆喀什844007
年 份：2004
卷 号：32
期 号：4
起止页码：120-121
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、ZR、核心刊
摘 要：以龙葵果为原料,用酸性食用乙醇提制了龙葵果紫红色素,并对其理化性质进行了研究.结果表明,该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂都比较稳定,是一种价廉易得,安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值.
关 键 词：野生龙葵果 醇提 理化性质 食用 研究 乙醇 红色素 开发利用价值 戈壁 天然植物
分 类 号：R151.3] S663[公共卫生与预防医学类]
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