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新菜籽油水化脱胶难的原因及对策
Hydrated degununing of crude oil from new rapeseed
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽大平工贸(集团)有限公司 [2]中国农机院油脂所,北京市德胜门外北沙滩1号100083 [3]安徽省经济技术学校,合肥市长江西路540号230031
年 份：2004
卷 号：29
期 号：12
起止页码：30-32
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：论述了磷脂的类型、结构特点以及非水化磷脂的存在形式,明晰了新菜籽油水化脱胶难的根本原因在于其含有较多的非水化磷脂。在理论分析和生产实践经验的基础上,提出了根据菜籽及菜籽油不同情况脱除非水化磷脂的有效方法。
关 键 词：非水化磷脂 脱胶 菜籽油 根本原因 脱除 存在形式 生产实践 原因及对策 情况 有效方法
分 类 号：TS224.6] G645[食品科学与工程类]
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