期刊文章详细信息
几种中药浸提物的抗氧化活性研究
Antioxidative activities of extraction from traditional Chinese medicine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]电子科技大学中山学院生物技术系,中山528402 [2]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640
年 份：2004
卷 号：29
期 号：11
起止页码：89-92
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：研究了山楂、白蒺藜及枸杞乙醇和水浸提物在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧体系中的抗氧化活性,并比较了几种浸提物对OH·自由基和O·-自由基的清除能力,结果表明:3种中药在PUFA体系具有不同的抗氧化能力;山楂和白蒺藜具有一定的清除OH·的能力;3种中药均具有较强的清除O·-的能力。
关 键 词：山楂 白蒺藜 枸杞 抗氧化 清除 自由基
分 类 号：TS201.4]
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